抹茶红豆包
抹茶（日文：抹茶 まっちゃ）是日本茶道中使用的绿茶粉末。日本料理也会用抹茶把食物染成绿色（例如糯米团和抹茶荞麦面），也会用来制作绿茶冰淇淋和抹茶包之类的食品 。抹茶虽然是粉末，但质量好的抹茶价格可能要比茶叶更昂贵。
抹茶的主要成分有茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质，纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等。抹茶有防止老化、抗癌防癌、抗辐射、降低胆固醇、防宿醉、分解毒素及养颜美容、促近新陈代谢之功效。
材料:
抹茶面团：
中筋面粉 600克
抹茶粉 3克
砂糖 60克
酵母粉 6克
泡打粉 5克
水 280㏄
内馅：
红豆馅 440克
做法:
1. 将面粉放入盆中，将细砂糖、抹茶粉、泡打粉和酵母粉依序加入面粉中间处。
2. 将水缓缓倒入作法1的盆中并拌匀，用双手揉?约2分钟至没有硬块。
3. 用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团以防表皮干硬，静置醒约5分钟。
4. 再将作法3醒过的面团揉至表面光滑即成抹茶面团。
5. 将抹茶面团均分成每个重约40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型。
6. 将红豆馅分成约20公克的小球，分别包入作法1的抹茶皮中，开口朝下。
7. 将包好的抹茶红豆包排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
8. 开炉火，待蒸气升起时，将作法3醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。
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