日式照烧鸡腿排

1、鸡腿去骨，在较厚的腿肉用刀轻轻划刀摊开(不要切到底)，让肉的整体厚度平均。然后用刀尖在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒1大匙、盐少许、五香粉少许腌渍10分钟。

2、把蜂蜜1大匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙和料酒1汤匙调成照烧酱汁；

3、将平底鍋抹上薄薄的一层油，将鸡腿排的皮面朝下平摆在锅力，开中火烧1分钟。

4、转中小火干煎鸡皮那面5分钟，煎得金黄焦酥后翻面煎1分钟，

5、转小火，将酱汁从煎锅边缘慢慢倒入(不要接触到鸡皮)，稍微煮几秒再转成中小火，烧到酱汁浓稠。

6、出锅摆盘就好了。