红烧羊骨头汤
![红烧羊骨头汤 红烧羊骨头汤](https://www.3c1t.com/wp-content/uploads/2018/09/a4e9d87428d356bb2e95e27d9dfdf591.jpeg)
羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物,冬天真是虚寒入体之时,需要羊骨头汤来驱寒保暖。
羊骨也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
材料:
羊大骨 1200克
姜片 30克
水 3200㏄
中药:
草果 3粒
桂皮 15克
花椒 10克
丁香 10克
陈皮 10克
【调 味 料】
辣豆瓣酱 2大匙
酱油 1大匙
盐 1小匙
冰糖 1/2小匙
鸡粉 少许
做法:
1. 羊大骨洗净,放入滚水中汆烫约8分钟,捞出冲水沥干,放入锅中备用。
2. 中药材料洗净沥干备用。
3. 取锅烧热,加入少许沙拉油(材料外),放入姜片爆香,加入辣豆瓣酱炒香,再加入酱油和水煮至滚沸后,倒入作法1的锅中。
4. 接着放入所有的中药材料,煮至再度滚沸后,改转小火煮约90分钟。
5. 再加入盐、冰糖和鸡粉调味,续煮10分钟即可。
营养:
羊骨也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白,还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。
羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物,冬天真是虚寒入体之时,需要羊骨头汤来驱寒保暖。
贴士:
羊骨富含钙质,可预防骨质疏松,草果去湿,陈皮化痰,对中老年人很有帮助。
汤
热汤
荤汤
炖品
环球美食
亚洲美食
Comments are closed.